爸爸是超人
父亲，是一个神圣的称呼，
他的爱是隐形的、深邃的、伟大的，纯洁而不求回报的，是最感人的。父亲陪着我们成长，给了我们无数难忘的瞬间，一起再回味，那始终如一的父爱吧！
第一次抱起初生的我
第一次陪我在海边玩沙子
第一次骑28大杠载我去学校
第一次送我到外地上大学时你独自留在站台
第一次我披上婚纱时您默默地眼泪
多希望您未老，我还年轻
我愿用我一切换你岁月长留
总是向你索取却不曾说谢谢你直到长大以后才懂得你不容易每次离开总是装做轻松的样子微笑着说回去吧转身泪湿眼底多想和从前一样牵你温暖手掌可是你不在我身旁托清风捎去安康
在人生的道路上，我们总是自顾自地的前行着，总是忘了回头看看，一直在我们身后，替我们遮风挡雨父亲。我们把这种奉献当成了理所应当，殊不知这座顶天立地的“大山”也在慢慢变老。父亲节，放下手中的工作，牺牲一下甜蜜的约会，回家陪陪老爸。不用矫情的告白，只需陪他侃侃球，聊聊花鸟鱼虫，沏上一壶浓茶，来上一盘象棋，或者用心为他做一道美食。
我国民间有用鱼来孝敬父亲的习俗
这个习俗的来历是一个感人的故事。从前有个孤儿叫小五，被一个心地善良的老人收养了，小五也是特别的孝顺。有一年老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可适逢冬季，无处打渔。老人到最后还是没吃到鱼，遗憾离世。小五为了弥补老人的遗憾，每年春天都会把刚捞上来的最新鲜的鱼供奉到老人坟前，久而久之便有了用鱼来孝敬父亲的习俗。
说到鱼，有一样食材非常适合做给老爸吃，那就是——*花鱼！
为什么这么说呢？听听专家是怎么解释的吧
济南公共营养师协会理事王超
1）首先，*花鱼是一种优质的食材，其肉质肥厚、脆嫩，味道鲜美，易于消化吸收，不会给中老年人的消化带来负担。
2）其次，*花鱼含有丰富的优质蛋白质，而且蛋白质所含的人体必需氨基酸在含量和比例上都接近人体需要，容易被人体吸收利用。
3）*花鱼脂肪含量比较低，且脂肪的主要成分是人体不可或缺的EPA和DHA等多不饱和脂肪酸。EPA被称为肠胃的清道夫，而DHA则是有着脑*金的美名，这两种物质对于促进人体大脑发育，改善血液循环，促进体脂代谢等都有积极意义
4）*花鱼还含有多种矿物质，如钙、磷、钾等，碘、锌、硒含量也是十分的丰富，还有多种维生素。这些营养物质是参与机体物质代谢和能量代谢的关键。
此外，*花鱼本身还具有一定的药用价值。
1）中医上称*花鱼为“石首鱼”，有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；对有贫血、失眠、头晕、食欲不振以及体质虚弱的中老年人来说，都有很好的补益作用。
2）*花鱼头中的两枚耳石，在中药里被称为鱼脑石。中医认为有利尿通淋、清热解*的功效。
3）大*鱼的鱼鳔便是鼎鼎大名的“*花胶”的原材料。泡发后和鸡、大骨一起炖汤，味道别提多鲜美了。
问题*花鱼！！！
怎么样，这么好的食材拿来给老爸做菜，够有诚意了吧？不过您在买的时候可得小心了，市面上可是有着问题*花鱼的！
一些不法商贩为了让*花鱼的卖相好，用着色剂给*花鱼“美容”，此类事件已经有过多次报道，多地都有发生。这些染色剂往往都是对人体有害的，食用不当会严重影响人体健康。
那该如何验证是否染色呢？今天我们教大家一个简单的小实验：
准备一碗白醋和一张纸巾
纸巾沾上白醋，擦拭*花鱼身，如果出现明显的掉色现象，则疑似染色！
但是，躲过了“染色*花鱼”的劫，还有“假冒*花鱼”在等着我们......市面上还有一种*花鱼中的“李*”——*姑鱼！
*花鱼与*姑鱼虽然只有一字之差，但是*姑鱼的价格通常不及*花鱼价格的二分之一，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，把*姑鱼拿来当*花鱼卖。
*姑鱼不仅肉质松粗、口感较差，营养上也是与*花鱼有着天壤之别，随意要真是一不小心错买了*姑鱼，可就吃大亏了。
那我们应该如何鉴别这“真假美猴王”呢？
1）口感不同。*花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状；而*姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及*花鱼。
2）外形不同。
a.*姑鱼鱼背稍隆起，略呈弧形。头较小，尾部稍短，体背部和两侧呈浅灰色，胸、腹、及臀鳍基部略带红色或橙*色，有多条黑褐色波状细纹，尾鳍呈楔形。
b.*花鱼体呈长椭圆形，侧面较扁，其头较大。背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。体*褐色，腹面金*色，鱼鳍*色或灰*色，唇桔红色。大*花鱼尾柄细长，鳞片较小，小*花鱼尾柄较短，鳞片较大。
挑选*花鱼
学会了以上这些方法，我们就不怕买到问题*花鱼了！但在买的时候也一定要会挑新鲜的
1）新鲜的*花鱼眼球饱满、明亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。
2）肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。
3）体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱落。
这下终于可以放心的制作美食了，今天为大家带来一道脆浆*花鱼排！
第一步：*花鱼去骨，到凉水、加白醋调制料汁儿，进行腌制。
第二步：调制脆浆，淀粉和面粉按3:1的比例配比，加酵母，用温水调制。
调制这个挂浆的时候有两个关键一个是我们要用温水调制，水温度在三十八九度左右，比我们的体温稍微高一点，调制的时候不能使劲搅拌，要轻轻的左右搅拌，拌开就可以了，拌开了达到一个什么状态呢，基本筷子提起来有慢慢往下的流动感就可以了
第三步：把鱼肉上的水分吸干，加盐、胡椒粉进行二次调味。
第四步：锅内倒油烧至四成热，*花鱼先挂浆，然后蘸上面包糠进行炸制。
慢慢的放进油锅里面，其实它是不会崩溅的，下完了第一片鱼肉，等慢慢油温上来，鱼排飘上来了，我们再下第二片。
第五步：待*花鱼排炸熟，捞出再复炸一次，出锅改好刀，就可以摆盘了！
复炸可以将鱼排中多余的油逼出，但时间一定要短，否则不仅适得其反，口感也会受很大的影响。
卖相满分、寓意美好的一道菜，我们抓紧学起来吧。亲手烹饪的美食要比任何礼物都更有诚意，明天就是父亲节了，赶快学会这道菜，明天做给老爸吃吧！
美食语录：
食物像忠实的信徒，
传递着家和亲情的讯息。
撰稿：张鸷
编辑：思思
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